Bhananas rudzi rwemichero rwatinowanzoona muhupenyu hwedu hwezuva nezuva. Ivo vakakodzera vanhu veese mazera uye vane hushamwari kune vanhu vakwegura vane meno murombo. Banana Jam anogadzirwa kubva pamabhanana uye ari nyore kudya uye kutakura, kazhinji canned. Ndeipi nzira yekugadzirisa yebanana jam? Ngatitarisei ikozvino!
Mabhanana ari chibereko chakajairika icho chakakodzera kune ese mazera. Saka, sechigadzirwa chemabhanana, banana jam zvakare chakakodzera kwazvo vanhu vemazera ese kuti vadye, izvo zvakanaka kwazvo. Raw zvinyorwa zvekugadzirisa: Ruvara Kudzivirirwa Kurapa: Ruvara Kudzivirirwa Kurova. Banana Pulp kurova kunoda kuti mhepo yakakura ibviswe mumushini wekurova. Kana kudzivirirwa kwemavara hakuna kuitwa, iyo jamu ichashandura dema. Naizvozvo, dziviriro ruvara ndiyo yakakosha chiyero che ruvara rwejamu. Mhedzisiro yacho inoratidza kuti chinangwa chekupenya mumvura 100 ℃ Mvura inopisa kwemaminitsi maviri isati yave nekurova ndeyekuisa basa rePolyphenol oxidase uye vhara iyo ollidation ye polyphenols. Mhedzisiro yacho yakaratidza kuti enzyme browning yaidzorwa kana tembiricha yemapururu yemuchero ikasvikwa 85 ℃. Mushure mekuputika, tora iyo pulp, wedzera vhitamini c, iyo iri ascorbic acid, semuvharisi unodzivirira, wobva wapinda muroyi kuti ugadzire pulp. Kusungwa, shuga yekuwedzera, uye yekuwedzera: Banana Pulp ine yakakwira shuga uye pectin, ichiita kuti zvive zvakaoma kuisa pfungwa mukumanikidza. Kana dentmpheric inoshandiswa, nguva yekudziya inofanira kupfupiswa zvakanyanya sezvinobvira, uye vamiririri vakanyanya senge sodium alginate vanogona kuwedzerwa nenzira kwayo. Mushure menguva pfupi yekushata, wedzera chena shuga kuti uwane iyo soluble yakasimba yemukati ye40-45%, wobva wamira kupisa. Kuzadza bhodhoro: Zadza uye cap ine 200g Quadruple bhodhoro.
Ipapo mashandiro ekusiya anogona kuitwa kunze, masimba ekudzvinyirira ekumanikidza, ndiko kuti, kupisa mumvura yekubikisa pa100 × kwemaminetsi makumi maviri anogona kuzadzisa chinangwa chekusimbisa. Kutonhorera: Kubvumidzwa kwakarongedzwa nzira inotonhorera, uye wozotonhorera kusvika 40 ℃. Yakapedza Chigadzirwa: Banana Jam ane mwenje wero kusvika kugoridhe ruvara, muviri wakanaka, uye nhare inayo inosimbisa. Mushure memwedzi gumi nemashanu yekuchengetedza pamhepo tembiricha, iyo ruvara, chinhu, uye browning yechigadzirwa chakajairika. Nenzira iyi, matanho ese ekugadzira banana jam apera, uye zvinogona kuoneka kuti maitiro ese akakura kwazvo, achinja nhanho imwe mushure meimwe, iyo inosemesa kwazvo.
Kubva pane zviri pamusoro, zvinogona kuoneka kuti nzira yekugadzirisa yebanana jamu yakakura kwazvo, uye zvino inogona kuongororwa uye inogadzirwa pamwero mukuru. Nzira yekugadzirisa yemabhanana inoda vashandi vehunyanzvi kuti vashande, izvo zvinogona kuvandudza kugona kwekugadzirisa uye kuve nechokwadi chekurarama uye kuchengetedzeka kwechikafu. Izvi zvichiri kukosha zvakanyanya, uye zvakare chimwe chinhu icho varidzi vanofanirwa kuteerera. Zvakazara, nzira yekugadzirisa yebanana jam ine zvishoma nyore uye haidi kunyanyisa kupindira.